Fitnessmixxen

 

Slängde ihop en mjuk kaka efter träningen, och denna variant blev väldigt bra faktiskt! :)

 

3 bananer, gärna ganska mogna

1 ägg och 3/4 dl äggvita

½ dl kokossocker

2 dl steviaströ (vanligt socker går också bra om man så önskar)

1½ dl äppelmos (använde osötat hemmagjort)

2 dl kokosmjölk (lätt)

2 dl kokosflingor

5 dl rågsikt

1 dl proteinpulver scitec nutrition honey/vanilla (kan bytas mot en extra dl mjöl)

1 tsk salt

1½ tsk bakpulver

 

Mixa banan, ägg, äpplemos och socker. Häll i en bunke. I med kokosmjölk och rör om. Ner med mjöl, proteinpulver, kokosflingor, bakpulver och salt. Häll smeten i en brödform som är smord och "täckt" med mjöl, ströbröd eller liknande. Jag hade lite mjöl då det inte fanns ströbröd hemma. In i ugnen 150grader (varmluft, annars höj till 175 och minska tiden något) och ställ in den långt ner i ugnen i ca 80min. Sticker man ner en sticka i formen ska det inte fastna något på. Håll koll, kan behöva täckas med lite folie sista stunden i ugnen. Låt den stå och svalna ca 30 min innan den tas ut ur formen för att svalna helt.